Eter selulosa diiktiraf sebagai bahan tambahan keselamatan makanan. Ia boleh digunakan sebagai pemekat makanan, penstabil dan humektan untuk memekatkan, mengekalkan air dan meningkatkan rasa. Ia digunakan secara meluas di negara maju dan digunakan terutamanya dalam barangan bakar, sarung selulosa, krimer bukan tenusu, jus, sos, daging dan produk protein lain, makanan goreng, dll.
China, Amerika Syarikat, Kesatuan Eropah dan banyak negara lain membenarkan eter selulosa bukan ionik HPMC dan eter selulosa ionik CMC digunakan sebagai bahan tambahan makanan. HPMC termasuk dalam Food Additives Pharmacopoeia dan International Food Codex yang dikeluarkan oleh US Food and Drug Administration (FDA); di negara saya, menurut "GB2760 Food Safety National Standard Food Additives Usage Standard" yang dikeluarkan oleh Suruhanjaya Kesihatan dan Perancang Keluarga Kebangsaan dan dilaksanakan sejak 20 Jun 2011, HPMC dimasukkan dalam "Senarai Bahan Tambahan Makanan yang Boleh Digunakan dalam Pelbagai Makanan Mengikut Keperluan Pengeluaran”. Dos maksimum tidak terhad, dan pengilang boleh mengawal dos mengikut keperluan sebenar.